Semințele de chia sunt considerate un adevărat super-aliment datorită valorii lor nutritive ridicate și a beneficiilor multiple pentru sănătate. Deși sunt foarte mici, ele conțin o concentrație impresionantă de nutrienți esențiali.
Seminţele de chia : cu o uşoară aromă de nuci, seminţele de chia provin de la planta Salvia Hispanica, originară din America de Sud şi face parte din Familia Mentei. Cuvantul mayas „chia” înseamna ” putere”, astfel şi locuitorii mayaşi foloseau seminţele de chia în alimentaţia lor, dând energie şi anduranţă luptătorilor si alergătorilor în curse şi bătălii.
Proprietăţile seminţelor de chia: acizi graşi esenţiali Omega-3 si Omega-6, proteine, vitaminele A, B, E şi D, minerale precum: magneziu, mangan, niacină, tiamină, calciu, fosfor, potasiu, fier, cupru, zinc, antioxidanţi, fibre, acid alfa linoleic, carbohidraţi sănătoşi, nutrienţi.
Un aspect interesant al semințelor de chia este capacitatea lor de a absorbi de până la zece ori greutatea lor în lichid, formând un gel natural. Acest lucru contribuie la menținerea hidratării organismului și la eliberarea treptată a energiei, motiv pentru care sunt foarte apreciate de sportivi și de persoanele active. Consumul regulat poate ajuta la menținerea nivelului de energie pe parcursul zilei, fără fluctuații bruște.
Seminţele de chia conţin:
- de 5 ori mai mult calciu decât laptele;
- de 2 ori mai mult potasiu decât o banană;
- de 3 ori mai mulţi antioxidanţi decât afinele;
- de 2 ori mai multe proteine decât orice alte boabe, seminţe;
- de 3 ori mai mult fier decât spanacul;
- de 2 ori mai mult Omega-3 decât somonul.
Beneficiile seminţelor de chia:
- Efect antioxidant puternic: au rol protector faţă de factorii nocivi din mediul înconjurător, ajută la distrugerea radicalilor liberi, ajutând la prevenirea şi tratarea bolilor precum cancerul.
- Ajută digestia: reglează tractul intestinal, ajută organismul să echilibreze nivelul de insulină, fibrele acţionează precum prebioticele în sistemul digestiv.
- Potoleşte foamea: seminţele se chia se digeră mai greu, absorb mult lichid şi menţin starea de saţietate, fiind o sursa bună de proteine şi antioxidanţi sunt recomandate în dietele celor care vor să slabească pentru că ajută şi la reducerea apetitului.
- Îmbunătăţiri majore diabeticilor de tip 2: ajută la scăderea presiunii sângelui, scăderii factorului de risc (vWF) şi scăderii indicatorului inflamator (hs-CRP).
- Nutrienţi importanţi pentru sănătatea oaselor: acest lucru se datorează conţinutului crescut de Calciu, fosfor, magneziu şi proteine.
- Menţinerea sănătăţii inimii: datorită conţinutului mare de acizi graşi Omega-3, ajută la o bună funcţionare a inimii, ele ajută la scăderea tensiunii arteriale diastolice, astfel că persoanele hipotensive nu le pot consuma.
- Îmbunătăţesc performanţele sportive: creşte rezistenţa corpului şi producţia de energie, susţin sănătatea articulaţiilor, au proprietăţi anti-reumatoide, hrănesc pielea şi părul, îmbunătăţesc masa musculară, astfel că pot înlocui cu succes băuturile energizante consumate de atleţi în timpul desfăşurării activităţilor sportive solicitante.
Versatile si uşor de folosit seminţele de chia pot fi adăugate în multe preparate culinare, băuturi şi deserturi, pot fi folosite la îngroşarea sosurilor. Semințele de chia sunt ușor de integrat în alimentația zilnică, deoarece au un gust neutru. Pot fi adăugate în iaurt, smoothie-uri, ovăz, salate sau pot fi consumate sub formă de budincă, hidratate în lapte vegetal sau apă. Este recomandat ca ele să fie hidratate înainte de consum și să fie consumate cu moderație, una-două linguri pe zi fiind suficiente.
Semințele de chia sunt un aliment simplu, natural și extrem de benefic, care poate susține sănătatea digestivă, cardiovasculară și nivelul de energie. Prin includerea lor regulată în dietă, putem aduce un plus important de nutrienți organismului, cu un efort minim.
Atenţionări: deşi se întâmplă mai rar, unele persoane pot suferi reacţii alergice precum: mâncărimi, lăcrimare excesivă, vomă, diaree, dificultăţi respiratorii. Persoanele care au probleme de coagularea sângelui şi utilizează aspirina (medicament anticoagulant), nu ar trebui să consume seminţe de chia în acelaşi timp, deoarece şi acestea au proprietatea de a subţia sângele, nici de persoanele care se pregătesc de o intervenţie chirurgicală. Semințele de chia nu trebuie consumate uscate, deoarece au capacitatea de a absorbi o cantitate mare de lichid. Dacă sunt înghițite fără a fi hidratate, pot provoca disconfort la nivelul gâtului sau esofagului. De aceea, este recomandat ca ele să fie lăsate la hidratat înainte de consum.
