Amarant – un superaliment

Amarantul (Amaranth, Amaranthus), a fost cunoscut și cultivat de culturi indigene din America Centrală și de Sud. Populațiile amerindiene, precum aztecii, mayașii și incaşii, erau familiare cu amarantul și îl cultivau pentru semințele sale nutritive și pentru frunzele sale comestibile. Amarantul era folosit în alimentație, ritualuri religioase și medicina tradițională …